Lonzino
E’ la parte più magra del maiale (lombo di maiale dissossato) viene avvolto nel sale , pepe e erbe dei sibillini e fatto riposare su una base di vino rosso (rigorosamente umbro) per circa 10 giorni .
Dopo verrà custodito all’interno di un budello naturale dove inizierà il processo di stagionatura che durerà circa 8 mesi.
Lonzino trancio sottovuoto
€19,90Prezzo
1000 Grammi